В связи с тем, что в каждом источнике водоснабжения качество воды существенно различается, не существует единой технологии подготовки воды для напитков. Для каждого природного источника необходимо разрабатывать отдельную технологию для ее обработки.
Выбор технологической схемы подготовки воды для производства напитков зависит как от предъявляемых санитарных и технологических требований, так и от качества воды источника водоснабжения.